大部分糕点价格均上调味多美频频涨价为哪般

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2018-10-08

    前两天去味多美,发现老婆饼和曲奇都涨价了。 北京市民陈先生谈起味多美的提价无奈地摇了摇头。

记者在味多美北京西城区白纸坊店看到,大部分糕点价格均有上调,平均涨幅为20%。

其中,招牌产品老婆饼从10元/盒上涨至12元/盒;乳酪金砖从22元涨到25元,与巧克力金砖同价,涨价幅度%;天使乳酪蛋糕从29元飙升到35元。

  味多美此次再度将提价的原因归于原料、人工、房租成本上涨。 不过,消费者对此并不买账,认为这两年味多美涨得太夸张。

记者查阅资料也发现,根据近期糖的价格走势来看,并没有明显的上涨迹象;鸡蛋供应同样整体处于偏高状态,鸡蛋价格难以大幅上涨;即使今年来价格涨幅较大的面粉,也没超过味多美的涨价幅度。

  其实,涨价并不只是味多美的独门绝招,纵观整个烘焙市场,好利来、巴黎贝甜等烘焙连锁企业几乎都会在某段时间内集中悄悄提价。 当前国内烘焙企业的处境较为艰难,不仅要面对巨大的成本压力,而且还要面对国外同行的激烈竞争。

外资品牌在产品样式、产品质量及品牌文化方面比国内烘焙企业更具竞争优势。 中投顾问食品行业研究员简爱华对国内烘培企业的涨价潮充满了担忧。

  资料显示,近年来,我国烘焙行业快速发展,烘焙饼店国内实际估量为5万家至7万家,并且以每年10%至20%的速度扩张。 从行业竞争来看,由于快速发展带来的巨大利润吸引,加上冷藏技术的不断发展,以及诸如韩国巴黎贝甜、新加坡面包新语等外来品牌相继进入国内市场,烘焙企业竞争日趋激烈,尤其在一线城市已经到了贴身肉搏的境地。

面对国际品牌的围剿,国内烘焙连锁企业每走一步都不容易。

  有关专家认为,在原材料、人工、房租等成本上涨无法避免的局面下,商家必须谨慎将成本上涨的压力直接转嫁到消费者身上,烘焙企业需寻求更加多元化的盈利模式。 产品过于单一是阻碍企业进一步发展的重要因素,烘焙企业应当积极探索多元化产品的发展,跳出烘焙就是做面包这一行业陷阱,比如,在面包经营中再搭配一杯咖啡,就是一种完善产品结构、值得借鉴的模式。 中研普华管理咨询公司研究员肖健表示,未来国内烘焙企业应通过产品创新、提高服务水平、搭配相关饮料等提高自身竞争力。   当前,网购蛋糕逐渐成为一种时尚。

中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳认为,烘焙行业发展电子商务是一个趋势,目前房租不断上涨,运用电子商务技术无疑可以省下一大笔租金费用,而将资金主要集中在原料和物流上。